Uspešno održana V Rakijaška radionica: Preko 30 učesnika učilo od najboljih

APATIN – Da je tradicija pečenja rakije u našem kraju podignuta na viši, naučni nivo, dokazala je proteklog vikenda V Rakijaška radionica održana u Svečanoj sali marine. U organizaciji udruženja „Čuvari tradicije“, skup je okupio preko 30 učesnika koji su pokazali ogromno interesovanje za savremene metode proizvodnje voćnih destilata.

Ovaj događaj nije bio samo teorijsko predavanje. Fotografije zabeležene tokom radionice potvrđuju da su svi polaznici aktivno učestvovali u svakom koraku procesa. Pod budnim okom predavača Zorana Ristića i Petra Hortija, učesnici su imali priliku da u praksi vide kako se pravilno vrši priprema voća, podešavanje pH vrednosti i upotreba modernih enoloških sredstava.

Fokus na praktičnom radu i preciznoj destilaciji

Posebnu pažnju privukao je proces destilacije. Polaznici su direktno na kazanu učili kako da prepoznaju trenutak za odvajanje prvenca, srca i patoke, što je ključno za dobijanje rakije bez štetnih primesa. Program je obuhvatio sledeće segmente:

• Priprema i fermentacija: Mlevenje voća i kontrola vrenja.
• Frakciona destilacija: Pravilno punjenje kazana i precizno "hvatanje" srca rakije.
• Nega i stabilizacija: Kako pravilno odležavati rakiju pre flaširanja.
• Degustacija i analiza: Prepoznavanje organoleptičkih karakteristika vrhunskog proizvoda.

Organizatori, Željko Vlatković i Petar Horti, ističu da je brojka od preko 30 polaznika potvrda da hobi proizvođači sve više teže profesionalizaciji i kvalitetu koji može da parira svetskim pićima.

"Veliko interesovanje i ovoliki broj učesnika pokazuju da Apatin postaje centar edukacije u svetu rakije. Slike sa radionice govore više od reči – ljudi su došli da nauče, da pitaju i da praktično primene sve ono što decenijama možda nisu radili na ispravan način", poručuju iz udruženja.

Radionica je završena zajedničkim ručkom i podelom edukativnih brošura, a zadovoljni polaznici već najavljuju učešće i na narednim skupovima koje će organizovati „Čuvari tradicije“.